Über LoafMath

LoafMath ist eine kleine, kostenlose Sammlung von Rechnern für alle, die zu Hause mit Sauerteig backen. Am Anfang stand ein schlichtes Ärgernis: Fast jeder Hydrationsrechner im Netz übergeht stillschweigend das Mehl und das Wasser, die schon in deinem Sauerteig stecken. Die Zahl auf dem Bildschirm passt deshalb nie ganz zu dem Teig in deinen Händen. Das haben wir behoben und danach die anderen Rechner gebaut, die wir selbst immer wieder gebraucht haben.

Was uns wichtig ist

Die Berechnung ist das Produkt. Ein Sauerteig besteht aus Mehl und Wasser mit eigener Hydration, also zählt er zu beiden Summen. Jeder LoafMath-Rechner rechnet diesen Anteil mit, und jeder Rechner hat eine Ansicht „Rechenweg zeigen“, in der du genau siehst, wie eine Zahl zustande kommt. Keine Blackbox.

Kein Konto, keine Hürden. Du musst dich nirgends anmelden. Alles läuft in deinem Browser, funktioniert nach dem ersten Besuch auch offline, und deine Zahlen verlassen nie dein Gerät. Gespeicherte Rezepte liegen im lokalen Speicher deines Browsers und nirgendwo sonst.

Woher die Zahlen kommen

Die Formeln für Bäckerprozente folgen der Standardmethode, wie sie King Arthur Baking und die Bread Bakers Guild of America lehren. Die Faustregeln für Zeiten und Gare stützen sich auf weit verbreitete Empfehlungen aus Quellen wie Modernist Bread und The Perfect Loaf. Das sind aber nur Richtwerte: Mehl, Luftfeuchtigkeit und deine eigenen Hände spielen alle eine Rolle. Deshalb sagen wir immer: Vertrau deinem Teig mehr als der Uhr.

LoafMath wird von einem Hobbybäcker entwickelt und gepflegt, nicht von einer Firma. Wenn dir eine Zahl falsch vorkommt oder ein Rechner klarer sein könnte, freuen wir uns über eine Nachricht. Schreib uns über die Kontaktseite.